香港是一個國際化的大都市，到處大廈林立。都市人很難想像在新界郊外還有一群默默耕耘的農夫，他們更難理解到在這個農業生產急速消退的地方裡，農夫尋找理想適合的物料供應是何等困難。

作為亞洲的中心地區，三個小時的飛機航程就能由香港到達絕大部份的亞洲經濟區域，交通物流的發達令港人忘記地域差異；市民一年四季都能從市場購入各樣他們喜愛的，不論來自地球上哪個地方的蔬菜、水果，然而，農作物的地域及時令種植限制並沒有因為交通發達而打破，結果留在本地生產的農夫，他們的農產品與消費者的期望不能協調，引至供求失衡，後果就是加深了農夫的營運困難。

面對不斷轉變的市場需求，農夫亦不得不種植一些新品種或改良種作物；然而，當在栽種操作上遇到問題時(如試種新品種的效果未如理想時)，很多農夫往往會不假思索地選擇使用除害劑、 協調劑或化學肥料等，這不但令生產成本上升，也干擾了農作物的生長步伐，亦會因除害劑殘留或化學肥料過剩等原因造成環境污染，使本是安全健康的蔬菜變為對身體健康有不良影響的食物。 本書的編制，目的是為了讓各種植者增加對各個時可種植的蔬菜類型和品種的了解，雖然本書未能盡錄全部品種，但仍希望能給各種植者一個參考，協助解決栽種操作上的一些問題。

由於時間緊迫，書中不當或錯漏之處，希望廣大同行和讀者多加批評指正。