為營造永續的綠色社區，我們鼓勵公眾將有機低碳的理念融入日常生活，實踐減少廢棄、低碳出行、保護環境等可持續的生活模式。多年來，我們與不同慈善機構、團體及學校合作舉辦工作坊，向市民傳遞多面向的綠色生活資訊，讓有機生活意識在社區中萌芽壯大。
為營造永續的綠色社區，我們鼓勵公眾將有機低碳的理念融入日常生活，實踐減少廢棄、低碳出行、保護環境等可持續的生活模式。多年來，我們與不同慈善機構、團體及學校合作舉辦工作坊，向市民傳遞多面向的綠色生活資訊，讓有機生活意識在社區中萌芽壯大。
正所謂「不時不種、不時不食」，農夫正是自然的協作者，順應四季更替，因時作物輪轉。當造作物在合宜的環境生長，出產會更為豐盛，更為美味，傳統農夫會採取加工保存的方法，以延長品味時間，與鮮品風味互補不足。
番茄因其皮薄易爛，為避免運輸期間熟透，超市較難找到天然樹上熟的番茄，肉質偏硬，味道較酸。唯獨本地番茄，因農場直送，更接近天然成熟狀態，肉質口感均達至最佳品質。品嚐過本地番茄，就會被它獨有的風味吸引，成為狂熱粉絲。
本地番茄品種繁多，牛茄肉質厚實飽滿；車厘茄香甜多汁；復古番茄味道濃郁，肉質細嫩。番茄果醬採用成熟的番茄，取其天然甜味，將番茄泥煮成濃稠的果醬，滿滿的清甜茄香，彌漫著春日氣息。
紅菜頭適宜生長在清涼寒冷的環境，香港深冬至初春氣溫較低，充足的日照，讓肉質根部更為肥大、鮮甜爽脆。紅菜頭豐富營養，被譽為超級食物，更含有天然抗氧化物甜菜鹼，由根莖確葉子均可食用。
紅菜頭的葉莖及根塊顏色變化多端，常見有金菜頭、白菜頭、紅白相間的「波板糖紅菜頭」等。紅菜頭味道甘甜可口，帶有淡淡的青澀味，用白醋或黑醋浸漬，能夠去除澀味，增加甜酸風味，保持爽脆口感。醋漬紅菜頭作為開胃小菜直接食用，或切成粒再用醋汁配搭沙律享用，特別醒胃可口。
香港的夏天盛產瓜類，本地農夫培育冬瓜品種繁多，按表皮顏色可分為青白黑皮三種。青皮冬瓜香濃郁，肉質纖細；黑皮冬表皮光滑，肉質結實；白皮冬翠綠帶蠟粉，肉質軟綿。
傳統在地智慧，冬瓜能夠解暑袪濕，以當造清甜的冬肉，煮成濃縮的冬瓜茶醬，相較冬瓜茶磚糖份較低，適合全家飲用，簡單加水沖調或配以檸檬及梳打，即成夏日消暑聖品。
每年6月至7月，黃皮正值成熟期，外皮呈黃金色，果肉晶瑩剔透，味道酸甜，略帶少許甘苦味。本地出產的雞心黃皮，肉質厚實，濃香味甜，深受老饕喜愛。
民間流傳「餓吃荔枝，飽吃黃皮」，指黃皮有助消滯生津。黃皮果實含有豐富果膠，連皮攪拌打碎，再慢煮成果醬，淡淡果香，酸甜可口。黃皮果醬可配搭麵包餅乾，作茶點，也可以蒸魚、炒肉，提升鮮味。
沙葛偏好高溫，日照充足的環境生長，生長期為五至七個月，秋季為收成期。沙葛屬根塊類，對土質要求較高，沙質土壤有利其生長，能夠成長為柚子般大小。
沙葛外表平平無奇，但雪白的肉質，爽脆鮮甜，味道像雪梨般清新。沙葛既可當作水果生吃，也可以切片清炒、搭配作菜皆可。傳統的潮州粉粿就是加入切粒的沙葛，平衡味覺，多添清爽口感。
洛神花食用的是花萼（或稱果萼），果肉厚實呈鮮豔的酒紅色，完全成熟時花萼張開可看到果核。本地種植的洛神花於三至四月落種，最早九月可以收成。
鮮品洛神花可算是加工之王，可以製成果醬、蜜餞，也能泡茶釀酒，即使用來做糕點也非常美味。100％純天然手工製成的果醬，果香味濃郁，淡淡的酸甜滋味，配以麵包蛋糕或用來沖成特飲，讓人為心曠神怡。
香港氣候溫暖濕潤，適合種植檸檬樹，本地出產的檸檬新鮮採摘，無需要打蠟防腐，能夠完全用盡整顆檸檬，品嚐果皮的獨特香氣。本地檸檬品種繁多，常見有香水檸檬、土檸檬、泰國檸檬及青檸等。
檸檬蛋黃醬是英國傳統果醬，製作簡單容易，充分利用檸檬的天然香氣，將檸檬皮及檸檬汁，配以雞蛋、蜂蜜及牛油煮成濃稠的果醬，每一口都充滿清新的酸甜果香。
本地芥蘭頭夏播秋收，主要食用的部分為其根部，分別有白色、綠色及紫色、圓球型和扁球型等不同品種。千萬不要被其名字誤導，芥蘭頭並不是芥蘭，它屬於十字花科，是椰菜家族的成員，味道爽甜可口，有一點椰菜及西蘭花的味道。
芥蘭頭外皮較厚，需要去除外皮，肉質脆嫩，用來清炒煮菜皆宜。因其質感爽脆，很適合用來製成漬物，簡單醋漬芥蘭頭，口味清新開胃。
廣東地區有「立冬吃甘蔗」的習俗，冬季正值甘蔗的成熟期，特別香甜，有助滋潤生津，可作「冬補」之用。再加上甘蔗含豐富纖維，食用時能夠清潔口腔，故有吃甘蔗可助保持身體健康的說法。
純天然的鮮榨蔗汁，加入馬蹄蒸煮成糕，利用甘蔗的清香甜味，毋需加入砂糖，帶有淡淡的優雅香氣，甜而不膩，味道清新。
香港秋冬季的日夜溫差大、日照較短、乾燥低溫的環境，讓本地出產的白蘿蔔品質最佳，香甜可口。
按種植時間先後，八月種植的「早水蘿蔔」體形相對嬌小，蘿蔔葉幼滑，口感軟腍。常見品種有：富光小型蘿蔔—— 生長期30日，約長10cm，幼身細細隻，很適合製作成蘿蔔泡菜。60日矸蘿蔔—— 生長期60日，形狀似瓶子，波浪型葉子，皮薄較嫩、口感極佳；「大梅花蘿蔔」，生長期60日，形狀肥短，葉子呈鋸齒狀，肉白細緻，清甜口味。十月種植的「遲水蘿蔔」則體型巨大，常見品種有「南畔洲」及「風雲劍」，口感爽脆、厚實，尤其蘿蔔味特別濃郁，葉莖粗壯帶刺毛。
白蘿蔔用途多種多樣，早水蘿蔔因其葉子幼嫩，可醃製成雪菜、泡菜或晒乾成菜脯。蘿蔔糕則多選用遲水蘿蔔製作。
菜脯充份展現農家智慧，利用反覆的天然日晒、鹽醃壓乾，讓蘿蔔去除水份，延長保存時間。蘿蔔乾吸收陽光能量，昇華蘿蔔自身的香氣，避免過度加工，保留原始鮮味道。
傳統的雪裡紅即是雪菜，正寫為「雪裡蕻」，意指冬季下雪時，只有此菜獨青。雪裡紅通常用皺葉芥菜製成，也可以用蘿蔔葉、小松菜或青江菜用鹽醃製而成。用鹽醃製的菜葉能夠保持青綠爽脆，可以加入少許辣椒增添風味，用來作配菜或炒菜絕佳。
傳統慶年食品蘿蔔糕通常選用「遲水蘿蔔」，因其質地厚實、水份充足，蒸煮成糕仍能保留蘿蔔原有口感。蘿蔔配搭臘腸、臘肉、冬菇、蝦米等食材，讓每絲蘿蔔吸收鹹鲜香氣，入口啖啖鮮味，柔滑细腻，風味獨特。
俗語話「百菜不如白菜」，白菜品種繁多，天津大白菜又稱為津白，外型修長，口感清甜，能夠存放較耐，新年傳統會掛起長紹菜寓意意年頭好到年尾；大白菜，外型肥大短身，結球緊密，爽脆多汁常用來製作泡菜；娃娃菜則體型嬌少，微甜清淡。
農夫要培育出結實肥厚的大白菜，需要花費不少心機時間。露天種植的大白菜，能夠善用冬季日夜温差，提升蔬菜鮮甜味道，但相對增加蟲害問題，大大提升種植難度。大白菜包心時機也極為重要，配合生長時間，捆绑束心，會讓大白菜更為結實。
金盞花秋播冬收，一至四月為花期。金盞花屬於菊科，花朵呈橙黃色，綻放形態似縮小版的太陽花，非常優雅漂亮。根據中醫角度，金盞花具有消炎鎮定、舒緩皮膚問題等功效，能夠直接食用、入藥、泡茶、製成護膚產品甚至做成染料。
香港天氣潮濕，許多人受皮膚問題困擾，尤其是濕疹最為常見。手工製作的潤唇膏，加入有機金盞花及天然材料，100%純天然，確保無添加香精、起泡劑等化學物，減少肌膚負擔，更為安心。
*備註：工作坊為「季節限定」，活動內容需要配合農作物生長時間或有調動
如有興趣體驗工作坊，歡迎聯絡我們確認最新安排。
