「菜味就像男人味，都需要時間。」
「菜如果要有菜味，就像男人想有男人味，都需要時間。」場主文哥笑着說。他是在香港僅餘大農區蕉徑的常規菜農夫。常規，即是有機會施用化肥、化學農藥，不少人都會避之則吉，但尋訪多個常規農夫後，會發現他們許多都不是往田狂灑有毒物質、萬惡不赦的人，有些農夫會用有機肥、不一定用時常施化學農藥，而文哥更會跟你暢談泥土裏的微生物，講它如何讓植物茁壯。 「其實我寧可不用化學農藥，肥力太快，很快就要再追加。施肥也不是亂用的，是為了『吊命』，令養分不會斷，偷些時間來讓有機肥釋放養分。」 只是時間不等人，蕉徑被政府劃為農業園園區，文哥農田正中央的一片地，將會被政府收回，建成非農村必需的雙線雙程馬路——而這條大路將從中間切開他的農田與生活。他家所在的土地早已被地主收回，他把屋子親手打破，但仍每天來到田裡，經過那片敗瓦，繼續耕種。「做得一日得一日，我想堅持當本地農民，也怕日後沒有恆常種菜的農民。」
