講者：川龍悅來農莊羅國生先生
課程內容：
大帽山環境得天獨厚，氣溫清涼，流水清澈，成就本地嘅產名物 – 川龍西洋菜。五十年代開始，川龍家家戶戶均種植西洋菜，是香港難得四季可種植西洋菜嘅地方，更為當時其他產區提供菜種。
現時，大帽山只剩下幾個農場種植西洋菜，分為旱地及濕地西洋菜。悅來農莊是罕有用有機方式種植旱地西洋菜嘅農場。
場主羅國生先生堅持每朝到街市收集雞毛、魚腸及魚鰓，用來製作自家嘅天然有機肥料。佢出產嘅西洋菜營養充足，充滿濃濃嘅菜味，菜色呈深綠色，菜脈長出紅色血根、菜莖鮮嫩無渣，非常美味！佢亦承傳父母種植技藝，再加上長時間觀察和實踐，從而自創一套種植方法。對於落肥時間、水份控制、摘菜方式等等亦相當講究，所以一棵好食嘅西洋菜，背後一啲都唔簡單！內容重溫
