「其實我地就習慣左，我地忍耐力好大，一場風一場雨就無哂」
昔日屯門漁農業發達，自七十年代發展成新市鎮，區內大興土木改建住宅，許多農田風光不再復見。虎地坑是倖存的傳統農區之一，鄰近藍地水塘，坐享水利優勢，再加上因早年建有電纜，以至該地仍未受城市發展波及，青翠農田隱沒在高樓大廈之中，與城市的喧囂只是一街之隔。
時移世易，虎地坑雖保留農田，但多數已改為格仔田模式營運，祥記農場是少有仍有出產的信譽農場。七十年代，年輕的謝太嫁入農家，未曾耕作的她，幸得老農親授農藝，自始便醉心種植。當時農夫多以種植菜心芥蘭為生，作為新入行的農夫，她未有跟著老農步伐，在衡量投入與產出的效益，她毅然棄種菜心改育芹菜，結合習得的傳統農技，再自行鑽研耕種方法，讓她在當年突圍而出，能夠培植出早水芹菜，產量更高達二百斤。
謝太感嘆上一輩的農夫早已退下來，只餘下她繼續仍有出產。她指：「因為天氣愈來愈熱，酷熱天氣難以耕種，我也沒辦法下種。」「但我會繼續堅持，要與天氣鬥快，找新方法，再加心機，是沒有問題的。當能夠種出作物，那種滿足感好大。」
