還有大約一個月便過年。今年農曆年來得較晚，立春後差不多二月中才過年。
雖說今年難得冬季顯得比較正常，清涼以至寒冷的日子跟過去幾年比算是多了。但若有留意不同農場近日出售的品種，還是不難發現氣候轉變的痕跡。這個時候愛清涼的菜心、茼蒿、生菜、油麥當然在話下，椰菜花、西蘭花、蕃茄、椰菜等也大熱供應。青瓜，茄子等本地春夏常見品種，近日倒是還見有農場出產。
大寒將至，立春亦不遠了。法豆是一個價值較高的品種，慣常是二月初下種，三月中後期開始採收。筆者近日路過一農場，見場主已開始移植已見四五塊真葉的法豆了。這農場以農墟為主要銷售渠道，雖然疫情關係，農墟開放遙遙無期，但場主仍然是全力以赴搏早水。另外，夏天消暑佳品大冬瓜，要搏早水的話，農民也是於農曆年前已開始催芽培苗。一切都是時機與技巧。
香港人還有本地菜吃，還真的要感謝這些農民呀。
