材料:
餃子皮 半斤
韭菜 一紮(約150-200克)
雞脾菇 兩個
冬菇 五個
蠔菇粉兩茶匙
蒜頭 兩瓣
鹽 適量
油 適量
豉油 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
步驟:
- 先把冬菇浸軟,(需約一至兩小時),浸透後切粒。將韭菜及雞脾菇切粒,蒜頭切蓉。
- 熱鑊後加入油和蒜蓉,將冬菇粒、雞脾菇粒大火快炒至有香味,出水前起鑊。
- 把菇粒混合韭菜粒,加入蠔菇粉、鹽、豉油、胡椒粉、麻油調味,攪拌均勻。
- 在餃子皮中間放入適量的餡料,手指沾水在皮的外圍畫一圈,然後對摺把邊壓實,在外圍有多餘的空間打摺。
- 把完成的餃子加入一鍋滾水,不時攪拌以免粘底,餃子浮起即可撈起食用。