材料:
瑞士菾菜 450克
洋蔥 1個
帕馬臣芝士 40克
義式煙肉Pancetta 4片
鮮檸檬 1個
橄欖油 1湯匙
牛油 2湯匙
白酒 60ml
有機雞湯 375ml
步驟:
- 洋蔥切粒、鮮檸檬榨汁備用。
瑞士菾菜莖菜分開,菜葉捲起切絲。 - 菜莖切成米粒大小,拌勻檸檬汁防止變色。
- 燒熱煎鑊,先加橄欖油,後加牛油,洋蔥炒至半透明。
- 放入菜莖粒同炒30秒,倒入白酒,雞湯,轉用細火煮約5分鐘。
- 拌入菜葉,加蓋後用細火煮2-3分鐘至軟。(必要時打開蓋將汁收乾少許) 。
- 最後拌入刨碎的芝士、鹽和黑椒調味。上碟後放上鬆脆鹽香的煙肉🥓伴碟(一卷生火腿片麵是好選擇)!