立春是廿四節氣中首個節氣,所謂:「一年之計在於春」。農夫開始耕種,慶祝新年的來臨。

立春是廿四節氣中首個節氣,所謂:「一年之計在於春」。農夫開始耕種,慶祝新年的來臨。

立春是廿四節氣中首個節氣,所謂:「一年之計在於春」。農夫開始耕種,慶祝新年的來臨。

天氣變暖,北方融雪,雨量變多,所謂:「春雨貴如油」。但香港降雨量不算多,仍潮濕寒冷,保暖不宜鬆懈。

天氣變暖,北方融雪,雨量變多,所謂:「春雨貴如油」。但香港降雨量不算多,仍潮濕寒冷,保暖不宜鬆懈。

天氣變暖,北方融雪,雨量變多,所謂:「春雨貴如油」。但香港降雨量不算多,仍潮濕寒冷,保暖不宜鬆懈。

驚蟄代表春雷驚動萬物,從冬眠甦醒,農夫忙於耕種,所謂:「到了驚蟄節,鋤頭不停歇」。

驚蟄代表春雷驚動萬物,從冬眠甦醒,農夫忙於耕種,所謂:「到了驚蟄節,鋤頭不停歇」。

驚蟄代表春雷驚動萬物,從冬眠甦醒,農夫忙於耕種,所謂:「到了驚蟄節,鋤頭不停歇」。

春天過了一半,太陽直射到赤道上,當天晝夜時間一樣長。俗語有云:「春分有雨是豐年」。

春天過了一半,太陽直射到赤道上,當天晝夜時間一樣長。俗語有云:「春分有雨是豐年」。

春天過了一半,太陽直射到赤道上,當天晝夜時間一樣長。俗語有云:「春分有雨是豐年」。

清明是中國重要的傳統節日之一,氣溫上升,雨水滋養植物,農夫把握時機播種,所謂:「清明前後,種瓜點豆」。

清明是中國重要的傳統節日之一,氣溫上升,雨水滋養植物,農夫把握時機播種,所謂:「清明前後,種瓜點豆」。

清明是中國重要的傳統節日之一,氣溫上升,雨水滋養植物,農夫把握時機播種,所謂:「清明前後,種瓜點豆」。

春天最後一個節氣,意指「雨生百穀」,雨水增加,有助農作物生長。香港氣溫回升至約攝氏廿多度。

春天最後一個節氣,意指「雨生百穀」,雨水增加,有助農作物生長。香港氣溫回升至約攝氏廿多度。

春天最後一個節氣,意指「雨生百穀」,雨水增加,有助農作物生長。香港氣溫回升至約攝氏廿多度。

瑞士菾菜Risotto

材料:

瑞士菾菜  450克

洋蔥 1個

帕馬臣芝士 40克

義式煙肉Pancetta 4片

鮮檸檬 1個

橄欖油 1湯匙

牛油 2湯匙

白酒 60ml

有機雞湯 375ml

步驟:

  1. 洋蔥切粒、鮮檸檬榨汁備用。
    瑞士菾菜莖菜分開,菜葉捲起切絲。
  2. 菜莖切成米粒大小,拌勻檸檬汁防止變色。
  3. 燒熱煎鑊,先加橄欖油,後加牛油,洋蔥炒至半透明。
  4. 放入菜莖粒同炒30秒,倒入白酒,雞湯,轉用細火煮約5分鐘。
  5. 拌入菜葉,加蓋後用細火煮2-3分鐘至軟。(必要時打開蓋將汁收乾少許) 。
  6. 最後拌入刨碎的芝士、鹽和黑椒調味。上碟後放上鬆脆鹽香的煙肉🥓伴碟(一卷生火腿片麵是好選擇)!

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