立秋是秋天的開始,所謂:「一場秋雨一場寒,十場秋雨要穿棉」。雖然理應開始轉涼,但香港天氣仍十分炎熱。

立秋是秋天的開始,所謂:「一場秋雨一場寒,十場秋雨要穿棉」。雖然理應開始轉涼,但香港天氣仍十分炎熱。

立秋是秋天的開始,所謂:「一場秋雨一場寒,十場秋雨要穿棉」。雖然理應開始轉涼,但香港天氣仍十分炎熱。

處代表結束。這天的來臨意味夏天要結束,香港依然炎熱,颱風暴雨依然出現,農諺云:「處暑若逢天下雨,縱然結實亦難留」。

處代表結束。這天的來臨意味夏天要結束,香港依然炎熱,颱風暴雨依然出現,農諺云:「處暑若逢天下雨,縱然結實亦難留」。

處代表結束。這天的來臨意味夏天要結束,香港依然炎熱,颱風暴雨依然出現,農諺云:「處暑若逢天下雨,縱然結實亦難留」。

分代表半,意即秋天過了一半,一般秋分後降雨量不高,但氣溫隨著秋雨而進一步下降。

分代表半,意即秋天過了一半,一般秋分後降雨量不高,但氣溫隨著秋雨而進一步下降。

分代表半,意即秋天過了一半,一般秋分後降雨量不高,但氣溫隨著秋雨而進一步下降。

分代表半,意即秋天過了一半,一般秋分後降雨量不高,但氣溫隨著秋雨而進一步下降。

分代表半,意即秋天過了一半,一般秋分後降雨量不高,但氣溫隨著秋雨而進一步下降。

分代表半,意即秋天過了一半,一般秋分後降雨量不高,但氣溫隨著秋雨而進一步下降。

露水快要凝結成霜,反映天氣漸轉冷,在中國南部及香港,天氣只是漸涼,香港平均氣溫仍有約攝氏廿多度。

露水快要凝結成霜,反映天氣漸轉冷,在中國南部及香港,天氣只是漸涼,香港平均氣溫仍有約攝氏廿多度。

露水快要凝結成霜,反映天氣漸轉冷,在中國南部及香港,天氣只是漸涼,香港平均氣溫仍有約攝氏廿多度。

這是秋天最後一個節氣,所謂「霜降殺百草」,在中國會降霜的地區,不少植物垂頭喪氣,但耐寒農作物打過霜會更清甜。至於香港則沒有霜,氣溫漸漸清涼。

這是秋天最後一個節氣,所謂「霜降殺百草」,在中國會降霜的地區,不少植物垂頭喪氣,但耐寒農作物打過霜會更清甜。至於香港則沒有霜,氣溫漸漸清涼。

這是秋天最後一個節氣,所謂「霜降殺百草」,在中國會降霜的地區,不少植物垂頭喪氣,但耐寒農作物打過霜會更清甜。至於香港則沒有霜,氣溫漸漸清涼。

粟米藜麥肉碎釀鮮冬菇

材料:

冬菇25至35g(約8至10隻)

粟米粒30g

甘筍粒5g

藜麥15g

肉碎80g

鹽少許

胡椒粉少許

酒少許

生粉少許

 

步驟:

  1. 冬菇去除冬菇椗後抹乾備用。
  2. 肉碎加入少許鹽、胡椒粉、酒及生粉調味。
  3. 將粟米粒、甘筍粒及藜麥,加入肉碎拌勻備用,釀入冬菇。
  4. 隔水大火蒸20分鐘至熟透,淋上蠔油茨汁即成。

煮食小貼士:

  1. 用大火蒸就不會有倒汗水,能避免影響味道。
  2. 可視乎喜好,利用氣炸鍋或焗爐以180度焗約10-12分鐘(視乎爐具火力)即成。

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