材料：
1公升玻璃容器 1個
早水蘿蔔（連葉） 1斤
鹽 1湯匙
紅蘿蔔 50克
蔥 25克
韭菜 25克
洋蔥/蔥頭 15克
薑 10克
蒜頭 15克
蘋果 30克
魚露 15毫升
辣椒醬 0.5-1湯匙
辣椒粉 25克
步驟：
- 盛載泡菜的玻璃容器要先消毒乾淨。
- 白蘿蔔連葉加入1湯匙鹽搓揉，以重物壓半小時，可殺青及軟化。
- 紅蘿蔔切絲，蔥及韭菜切段。
- 把洋蔥/蔥頭、薑、蒜頭和蘋果加入攪拌機打成蓉，然後加入魚露、辣椒醬及辣椒粉拌勻。
- 白蘿蔔連葉以凍滾水沖走鹽份，再擠乾水份，白蘿蔔切粗絲或切粒，蘿蔔葉切段。
- 把白蘿蔔、蘿蔔葉、紅蘿蔔、韭菜、蔥及之前已經拌勻的調味料混合後，放入玻璃容器內，放置室溫發酵。
- 2-3天後可用乾淨的筷子取出一塊試食，若覺得酸度未夠可以繼續發酵，若覺得酸度足夠可以移到雪櫃保存。
