
材料:
羽衣甘藍 10 條
橄欖油 適量
鹽 少量
黑椒 少量
煙燻甜椒粉 少量
卡宴辣椒粉 少量

步驟:
- 洗淨羽衣甘藍後晾乾。把葉摘下撕成小塊作脆片,莖部可以留下熬高湯用。
- 加入橄欖油,輕作攪拌讓每塊葉都沾上油。
- 加入鹽、黑椒、甜椒粉和辣椒粉,拌均作調味。
- 把羽衣甘藍葉平舖於焗盤上,避免重疊。
- 以100度焗15分鐘,反面後再焗8-10分鐘,直至變脆。注意15分鐘後要每隔5分鐘檢查,避免焗到葉子變焦黑色。
立秋是秋天的開始,所謂:「一場秋雨一場寒,十場秋雨要穿棉」。雖然理應開始轉涼,但香港天氣仍十分炎熱。
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處代表結束。這天的來臨意味夏天要結束,香港依然炎熱,颱風暴雨依然出現,農諺云:「處暑若逢天下雨,縱然結實亦難留」。
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露水快要凝結成霜,反映天氣漸轉冷,在中國南部及香港,天氣只是漸涼,香港平均氣溫仍有約攝氏廿多度。
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這是秋天最後一個節氣,所謂「霜降殺百草」,在中國會降霜的地區,不少植物垂頭喪氣,但耐寒農作物打過霜會更清甜。至於香港則沒有霜,氣溫漸漸清涼。
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橄欖油 適量
鹽 少量
黑椒 少量
煙燻甜椒粉 少量
卡宴辣椒粉 少量
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