文: Kelly
在香港美食俯拾皆是，大部分人生活不愁溫飽，糧食危機自然看似是遙不可及的威脅，但當我們思索餐桌上的食物來源時，城市過度依賴進口食品，及糧食自給率低等問題表露無遺。翻查食物及衛生局數據，香港整體食物供應超過九成為進口食品，進口地區包括美國、中國內地及泰國等。還記得今年2月初，由於有多名跨境貨車司機確診新冠病毒，供港蔬菜大減，菜價持續上漲，高峰時期的豆苗更飆升至百元一斤。疫下的菜價浮動，正好揭示香港糧食供應不穩的危機，而作為城市最後一道糧食防線，本地農業發展的議題再次受到大眾關注。
農地生產糧食，同時把我們世代滋養，然而香港農業往往與城市化和土地開發議題掛鈎，加上大量內地蔬菜供港及經濟轉型，按官方説法指，本地農業早因競爭力低和生產鏈分散而「式微」。然而，香港有機生活發展基金主席林志光研討會指出，本地農夫的銷售渠道五花八門，有的會落單送貨銷售，或顧客直接到農墟購買批發，有的則會批售到其他零售店和餐廳等，故官方農業統計未必能準確反映現時的農業趨勢，及其不斷擴大的社會連結。他表示，近年越來越多人關注食品安全，加上人們追求新鮮和高質素的蔬菜，不少商戶亦開始選用本地食料入饌，例如製成雪糕及手工啤酒等產品，反映本地農業仍具一定發展空間。
另一講者「生活 Kids Club」創辦人周思中亦道出，農業從不僅於種植和飼養禽畜的想法。耕耘是人類和大自然的連結，認識食物生產過程，有助建立人對土地的尊重。升Year3 的暑期間，因參加元朗某農場的導賞團而初次踏足土壤，那時聽著農夫述說播種、施肥、除蟲至運輸的過程，才真正感受到作物的價值。還記得落田摘果時，第一次發現瓜莖原來充滿水份，手捧果實，細瞧瓜果紋路，慢吞細嚥著這片土地出產的農作，那是從未有過的體驗。身土不二，本地農作或許未能完全滿足香港的糧食需求，但無可否認它是城市的最後糧食防線，同時亦連繫著我們與大自然。
註：
- 參看林志光（2022）在線上國際研討會：《糧食與可持續發展》，講者就「重新思考香港具抗逆性、可持續食品生產的可能性參與對等」的議題有詳細解說。
- 參看周思中（2022）在線上國際研討會：《糧食與可持續發展》，講者就「從香港的生態種植實踐中創造感官體驗」的議題有詳細解說。
