文：香港農業3.0項目研討會團隊成員
為少數族裔提供日常即時翻譯的NGO「Translate for Her」（TheM）有句sologan：information is power。你可曾想過，在食品安全、可持續生活面前，大多數的人其實和少數族裔一樣欠缺資訊，或是資源，因而失去力量？
今天的地球，有人面對癡肥，有人卻面對三餐不繼，在「⻝品政策，可持續城市環境和全球合作」這一節研討會中，三位講者不約而同地提到「資訊」或「資源」，紐約市立大學的Nevin Cohen說：「要改善消費者的食物環境，就要給多些資訊。」他還提到許多涉及「資源」的有趣想法，如設「加糖食物稅」、在規劃城市時思考如何鼓勵小商店、獨立餐廳出現，以提供更多元化的選擇，以及劃出空間給社區農圃、由NGO或當地人經營的雜貨店等。他也希望政府將貧窮居民視角放進食品政策去考慮，建議房屋甚至交通部門都一起思考如何制定食品安全政策。
可持續⻝品系統顧問Joy Carey則提到屢獲可持續食品城市獎的英國西南部城市Bristol，講述當中的食品運動和政策變化。在這市民運動當中，她提到廚師的重要——可將具營養或可持續的飲食選擇呈現到食客面前，有助營造餐飲文化。而廚師以外，「key person」也是要捉緊的資源，除政府設立了食物政策市議會，她在民間也恆常地和關鍵人物開會，每次不超過10人，以此有效率地推動行動。
只是在這圈子以外，如何令多些人參與運動？除了有每年的BBC食物和農耕獎以及當地節慶去營造氣氛、讓人有機會接觸，她提到建立人和人的信任十分重要，「需要和不同人找到共同語言，是要很多耐性。」然而就是他們的這份耐性，造就了Bristol這綠色飲食城市。
另一位講者香港浸會大學的譚迪詩博士，則談到香港很常見的食物拯救行動及反思，尤其是由上而下地救、捐、派食物的問題，包括派人手去救麵包卻不知有多少麵包剩，造成人手浪費；捐贈冰凍過的麵包給難民家庭，卻沒想過他們不會有焗爐翻熱；甚至是權力上的不平等：「覺得那是禮物，期望你感恩。」她說。「What we care about？」於是她建立了「麵包線Breadine」平台，讓店舖和義工或有需要人士即時溝通，「拯救多些食物、尊重到各人自己的需求——而我們只需要提供他們所需的資訊。」
資訊和資源都是力量，世界雖然匱乏，在各講者的眼中，卻可創造。
