常言香港農業是夕陽，在一眾農夫身上，卻總發現晨曦——有人腦筋轉不停八爪魚式地發展，有人在賣菜以外想到許多加工新點子，有人連攤位如何吸引人都有一手。
和農夫PL聊天，會發現他的腦袋彷彿有着一個無窮的世界，他能夠滔滔不絕地說出各種你未必想過的發展方向，如養魚再用池水種菜、和機構合作種幾百種大豆，在研究向度外，也期望選出最合適的品種，提升農場技術、產品價值。同時他也和大學做蟲蟲研究，雖花了人手，卻能觀察農場種植條件、捉到蟲、辨認到，知道將來可如何預防。他還打算養蜂，再在村裏推廣，當大家都是有機種植，就可以生產到偏向有機的花蜜。
生產以外，他還想出助養蕉樹的計劃，「要增值，因為發現種多幾多倍菜條數都回不到來，就要自己創造，創造完其他農夫也可套用這種模式，或推動他們也爆發創意。」他說。「像打拳，別人是守，我是攻。用農業包圍城市，別人接觸到農業才會關心你支持你。」
萬物皆可成推廣農業的產品
這種「增值」的想法令他變出更多產品，包括本來被咬了個頭沒法賣的栗米，他會在切走受損部份後放進湯包，「有功效，客人就不會嫌棄，也不用硬性教育客人這只是如何如何，又能增加價值。」他說。「農場不像超市，是農夫將作物分類後再分配，無謂浪費。」其他變出的產品，還包括農場本身——有段時間餐廳營業時間受防疫措施限制，他就推出情人節包場計劃。
種種看似千奇百怪的做法，除了為維生，他說也是希望增加農業的產值，以及推廣農業，「讓別人關心這事，造大個餅。」
由想吃到自己做：試種花生做醬
農夫IX則在加工方面着手，試種花生，想做花生醬，「因為試過別人做的覺得好吃。」他甚至發現場內一些雜草原來是中藥「蛇倒退」，曬乾了就可以用。農夫GH就研發羽衣甘藍加工產品，先是試脆片，但發現工序多，做完出來又很快軟，另外想出羽衣甘藍粉，可加在意粉上。他又炒冬瓜糖磚，「自己的客源多是剛結婚，不太煮飯，沖沖水飲幾方便，便多人喜歡。」
而會擺農墟的農夫EY和SC，則不約而同地指出攤檔佈置也有技巧，「要令人5至10秒便掌握信息，路過的消費者不會給太多時間。」EY說。而SC則由種植開始已有特別準備——同一作物種不同顏色的品種，擺攤時便成為突出的一檔，也吸引到喜歡有趣品種的客人。
農夫，其實是一個要不斷解難的職業，或許正因如此而激發了不少創意。而試的過程少不免阻滯，其間可能他們也有過迷茫——和人生路上的大家一樣，但難，就去解。迷茫時去找方向，大概是種生存本能——也許耕種於他們就如生命。而食物、文化又正是所有人的身心基本，如果你也想香港農業繼續存在，不如一起迸發創意？
