茼蒿是另一種讓人愛恨分明的品種。不喜歡的人嫌它有陣腥味，喜歡的人打邊爐時大口大口吃。
茼蒿種植沒特別高的技術要求，割菜倒考功夫。何時可以採收，甚麼位置下刀等，全部影響產量。生長理想的茼蒿，莖短、葉大而厚，若下刀的時候能預留一兩個側芽，或待植株長到有一兩個側芽時才落刀採收，同一植株便可收完主莖後再收三兩棵側芽，種一收幾。巧妙的卻是，抽苔後的植株，節位間的距離較大，雖然比較容易判斷哪裡落刀能割主莖而不傷側芽，惟抽苔的茼蒿纖維難免較高（所謂起渣）。相反，未抽苔的植株當然較嫩口，惟節間距離短，主莖和側芽難分難解，一不留神隨時要麼只割得幾塊葉，要麼連側芽都割去。如何割得不多不少，功夫所在也。
日照長短影響茼蒿植株開花，日照越長越早開花，是以本地農民大都在秋冬時份種植茼蒿，讓植株能充份生長。很難聯想到味道濃郁的茼蒿屬菊科嗎？到春天三四月時，日照越來越長，滿田茼蒿冒出一朵朵小菊花的畫面，便不證自明了。
